天然肠衣

Van Hessen 对客户所做的贡献始于屠宰场——确保得到最佳以及最一致的产品。Van Hessen 以完全整合的形式运作;对从采购、生产到销售的整个供应链做出贡献。此外,Van Hessen 始终致力于对手艺人的培养,确保整个供应链中的工作人员都是最专业的。我们在供应链中的定位与我们的专业精神和专业员工相结合,为我们的客户生产出高质量、一致并且有效的产品。

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绵羊肠衣

我们的天然羔羊和绵羊肠衣非常适合香肠馅料为精细乳状或粗颗粒的产品,包括熟制、烟熏或新鲜香肠。每根肠衣都呈现半透明的白色,有着光滑、完美的外观。我们提供长起用米和超长起用米规格的肠衣,实现处理过程中的最大效益。

绵羊肠衣是质量最高的小口径肠衣,用于制作最好的香肠,如:维也纳小香肠、德国蒜肠、直布罗陀肠、肉肠、纽伦堡烤香肠、博克香肠和法兰克福香肠。

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我们的绵羊肠衣有以下规格:

  • AA 到 C 的不同质量等级。
  • 口径范围从 14 毫米到 28 毫米及以上
  • XL (长起用米)和 XXL(超长起用米) 规格,更加高效。

多种制作及包装方式:

  • 干腌绕把或网袋包装;
  • 塑料套管或圆管
  • 重叠或不重叠多根一管,或一根一管。
  • E2塑料框包装,标注“易填充”和“即可使用”。

我们特色有:

  • 等长规格。

猪肠衣

我们的天然猪肠衣是新鲜香肠、烟熏香肠和干式香肠的理想之选。统一的大小和形状保证一致性,将浪费降至最低。因为我们的猪肠衣是纯天然的,所以它们有着脆而有韧性的咬口,有着恰到好处的阻力。它们还是透明的,所以很容易突出您香肠原料的品质。

猪肠衣适用于多种类型的香肠,如烤肠、博克香肠、白香肠、黑血肠、西班牙辣香肠、熟香肠、意大利辣香肠、意式香肠和德国式小香肠

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我们的猪肠衣可以根据以下规格进行交付:

  • 口径26 毫米到 51 毫米及以上的有须或无须猪肠衣。
  • XL(长起用米) 和 XXL (超长起用米)规格,更加高效。

多种制作方式:

  • 干腌绕把或网袋包装;
  • 塑料套管或圆管
  • E2 塑料框包装,标注“易填充”和“即可使用”。

我们特色有:

  • 染色肠衣;
  • 母猪肠衣;
  • 拔须肠衣;
  • 翻皮肠衣;
  • 可定制等长规格。

大肠头

我们的大肠头让您的熟制香肠或干式香肠外观标准自然。在我们工厂中,每一条直肠肠衣都是手工处理的;这样我们才能保证最好的质量。我们的大肠头要经过 28 道工序,最终成品才能达到我们的高标准。

根据客户需求,我们提供所有口径和长度、带冠或不带冠的肠衣。

大肠头用于制作肝肠、熏肝香肠、热那亚香肠、图林根香肠,以及干式或半干式香肠,如: 西班牙 的LomoSalchizon Chorizo香肠。

 

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结肠肠衣

我们提供 100 条一网袋的结肠肠衣。结肠肠衣的口径从 40/43 65/70 不等。结肠肠衣的长度根据客户要求,可为 20-60 厘米不等。我们也可以提供 9 米一把的肠衣,预分选的口径50 厘米以上或以下、分开或不分开的规格。

我们的结肠肠衣有多种制作方式

  • 用环圈扎结
  • 不用环圈扎结
  • 褶形扎结

结肠肠衣主要用于制作莫尔托香肠、蒙贝利亚香肠、肝肠、熏肝香肠、热那亚香肠、图林根香肠、熏香肠和塞尔维拉特香肠。

牛肠衣

我们天然的牛肠衣可以制作最传统的环形或口径最大的香肠。坚韧咬口和统一的形状与大小,让您的客户每一次都能感受明显、可口、一致的口感。您可以选择最适合您产品的传统厚膜肠衣或无脂肪、无缝肠衣。

万瀚深 与来自南美的知名牛肠衣专业机构合作。只为客户提供最好的产品。对于牛回肠肠衣、牛肥肠肠衣和牛盲肠肠衣产品,我们注重的是产品的一致性、韧度和零脂肪,适用于干式和熟食制作。

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最常用的三种牛肠衣有:牛盲肠肠衣、牛回肠肠衣和牛肥肠肠衣。牛盲肠肠衣是用于制作 Capocolla、牛仔肠、大博洛尼亚香肠、黎巴嫩香肠和意大利沙乐美肠萨拉米。牛回肠肠衣用于制作环形博洛尼亚香肠、环形肝肠、瘦肉香肠、波兰香肠、血肠、犹太香肠和霍斯坦种牛香肠。大概填充量指“湿重”。 牛肥肠肠衣可用于制作利昂娜风格香肠、所有种类的博洛尼亚香肠、干式和半干塞尔维拉特香肠、干式和熟制意式腊肠和牛仔肠。肠衣膜厚很大程度上取决于清洁肠衣时脂肪的遗留量。厚膜牛肠衣的肠膜上会有一些脂肪,而薄膜牛肠衣几乎没有脂肪。



牛回肠肠衣有以下规格:

  • 口径32 毫米到 50 毫米及以上的。
  • 每把18 米、30 米、50 米、90 米和 100 米

牛肥肠肠衣有以下规格:

  • 口径40/45 毫米到 65 毫米及以上
  • 每把9 米、18 米和 30 米。

牛盲肠肠衣有以下规格:

  • 口径90/110 毫米(小)、110/120 毫米(中)和 120 毫米及以上(大宽)

肠衣的优点

我们的天然猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣都是给香肠带来最好风味肠衣。纯天然,传统制作。非人造,非机械制造。因此能让您的香肠保持鲜嫩、多汁且新鲜,咬下去能听到“啪”的一声,每一口都回味无穷。

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天然肠衣的优点有:

  • 能让产品“呼吸”的可变渗透性,无论放在肉食盒中还是在炉子或烤架上烘制,都有助于提高新鲜香肠的甜度。
  • • 只有在吃天然肠衣制作的香肠时,您才能体会到只有天然肠衣才能产生的咬下去能听到“啪”的一声的感受。天然肠衣可以帮助保护和保留香肠的最佳风味。
  • 天然肠衣可以帮助保护和保留香肠的最佳风味。
  • 由于其吸热的特性,天然肠衣中的香肠可以保持口味鲜嫩多汁,外观新鲜美好,还能帮助延长保质期。
  • 优质的可拉伸韧度使香肠制造商达到利益最大化。
  • 天然肠衣中的香肠丰满、结实且外观吸人眼球。
  • 在今天,“天然”仍是影响消费者购买决定最有力的词汇之一。